沖縄のラーメン屋さん探訪記2010

相変わらずメニューは少なくトッピング類もない
値段も安いｗ
ライスの要望も多いのだが頑固な主人は未だ出そうとしない
ここの親父は工場関係で働いていたらしく理系の思考回路を持つ
ある意味職人気質で融通がきかないところがある
一時一緒にラーメン屋の支店を出そうという話になり
動こうとしたがちょっと事情があり今は保留状態にある

今日もいつも通り「ラーメン」380円を注文した

最近ここのラーメンからナルトが消えた
理由は残すお客が多いから・・・という理由だったがなんとも寂しい彩りになってしまった


現在の具はメンマ、海苔、チャーシュー、刻みネギの4種類が載っている


麺は中太ストレート麺で自家製麺である
ここの麺に関しては評判が良いようだ
確かに弾力感があり歯応えも良くスープに良く馴染んでいる
最近は確認していないがその日に打った麺をそのまま出しているのが自慢だった
熟成麺と言われる何日かおいた麺は言葉の響きが良いが
ラーメン屋の都合の良い言い訳だと主人はのたまう
要するに売れ残りを出すための方便で当日打った新鮮な麺の方が美味しいということだ
確かに両方このお店で食べたことがあるが打ちたての方が美味しかった記憶がある


スープは豚骨・鶏ガラをメインにしたスープで魚粉もスープに入り旨みを加えている
最近のスープはこの魚粉を増やし、元スープが若干薄まっているような気がする
残ったスープを飲むと明らかに魚粉のざらついた舌触りを感じるのは私だけだろうか？
しかし、ラーメン全体のバランスは良く美味しいと思うラーメンの一つである
じっくりとスープを味わいながら完食した
ご馳走様でしたm(__)m


営業 11:30～21:30くらい
休み 最近は、無休、水曜日も営業中
住所 沖縄県那覇市鏡原35-20

【満足度】　★★★★★★★★☆☆
【　麺　　】　★★★★★★★★☆☆
【スープ 】　★★★★★★★☆☆☆