沖縄のラーメン屋さん探訪記2010

お店の中に入ると座敷席にお客が2人居た。カウンター席には誰も居なかったのでそこに座り、取り合えずメニューを見た。お店の従業員は奥さんと旦那の2人で切り盛りしているようだった。今日の目的はメニューの中にある「うめ～そば」である。大が550円、中が450円、特盛が100円増しで650円らしい。他には「本ソーキそば」「汁ビーフン」「乾麺」が基本的にある。セットとしては「お得セット」「うめ~セット」などがある。取り合えずボリュームが分からないので取り合えず中盛の450円を注文することにした。そばは2~3分で出来上がってきたｗ早いｗ


奥さんが調理して、旦那さんが運んでくる役割になっているようだ。目の前に置かれた「うめ～そば」を見るとラーメンのような沖縄そばのような不思議なドンブリだった。透明感があるスープに三枚肉とニラ、モヤシがが具として載っている。情報によるとネギ油がスープに載っているとのことで見て見ると確かにスープの色がちょっと変わっている部分がある。麺は亀濱製麺と言うところの麺で細めの麺である。亀濱製麺・・・どこかで聞いたことがあると思い記憶を呼び覚ますと、良く行く沖縄そば屋「みーや小」（豊見城市高嶺357 ）が使っている麺と同じだ。結構好きな細麺だ。沖縄そばでは「みーや小」の「ゆしどうふそば」に、ここ1年ハマっている(笑)麺を啜るとあっさりとしたスープが慈愛に満ちた優しさで胃袋を包む。ネギ油はほんわかとした香りと味付けで淡麗のスープの中で主張はしてこない。ネギを揚げている脂はかなりあっさりとした精油なのだろうと感じた。これを豚の背脂のラード系で揚げて入れるとまた違ったコクと旨みが出てくると思った。あっさりに徹底した組み合わせはそれなりに完成度が高いのだと思うが、後を引く感じではなく、毎日でも食べられる優しさを含んだ「そば」である。

具の三枚肉はホロホロトした柔らかい肉でとても美味しかった。また軟骨ソーキ系の肉も載っていたがこれも美味しく頂いた。麺も具も食べ尽くして、若干のニラが浮かぶスープのみとなった。これをレンゲで全部飲み干して完食した。

ご馳走様でしたm(__)m

実はここのメニューでめちゃくちゃ気になるものがあった。ビーフンである。本籍熊本の私としてはこれは食べて見ないと気が済まないのである・・・分かる人は熊本県人です・・・ね(笑)にゃはは・・・

営業 11：00～20：00頃（麺が売切れしだい閉店)
休み 第2・第4火曜日
住所 沖縄県豊見城市高安 927-11

【満足度】　★★★★★★★☆☆☆
【　麺　　】　★★★★★★★★☆☆
【スープ 】　★★★★★★★☆☆☆