沖縄のラーメン屋さん探訪記2010

お店に入ると、カウンター席に案内された。結構昼時で混んでいた。カウンターの上にメニューが載っておりそれを見ていると、店員が「本日はランチ終了」したと教えてくれた。メニューを見て、それではと・・・「季節野菜かき揚げ」850円を蕎麦で注文した。暫くするとお客が何人か入ってこようとしたが、何故か入ってこない。そのうち入口の方から店員の声が聞こえてきて「ランチタイムは終了しました」という対応している。なるほど・・・私はギリギリセーフだったらしい。14時半を過ぎるとお店には入れなくなるらしい。後で聞くと3時までということだった。蕎麦は7～8分で出来上って来た。



かき揚げは揚げたてサクサクで厚みもある美味しい天ぷらである。蕎麦はコシのある硬めの麺で歯応え喉越し十分に楽しめる麺である。薬味は少々寂しいが長ネギの薬味と山葵が付いてきている。関西以西でざる蕎麦等を食べると青ネギが平然と付いてくるがあれは興醒めである。やっぱり日本蕎麦には長ネギの白い分を使って欲し良いと思う。ここのつけ汁は濃い目で好きな汁である。コンビニでも「ざる蕎麦」を売っているが、関東と決定的に違うものがある。それはつけ汁の濃さである。沖縄のコンビニで売っているざる蕎麦の汁は、返しを少なめにし、元ダシを多めににしたつけ汁になっているようだ。本来蕎麦はつけ汁に全部漬けて食べるものではないのだが、日本蕎麦の文化が無かった沖縄では汁に全部麺を入れてから食べる人が多いようだ。だから、濃いめの汁にするとしょっぱ過ぎて受け入れられなくなるようだ。本来は麺を箸で掬って三分の一程度つけ汁にチョンと浸けて啜るのが普通の食べ方なので、汁は少なめで十分に食べられるのである。そう言えば「つけ麺ジンベイ」にも張り紙があって、つけ汁は濃いめに仕上げているので「日本蕎麦」と同じく麺を半分ぐらいつけて食べて欲しいと書いてあったが、日本蕎麦自体、沖縄でそれほど食されていないので、日本蕎麦と同じようにと言われてもピンと来ないんじゃないかと思ったっけ・・・などと思いながらかき揚げを食べ、麺を啜り全部食べ尽くした。

すると、店員が「ラストオーダー」ですと告げに来た。更に「そば湯」を持ってきていいかと聞くのでお願いした。そば湯も適度に熱めで残った汁に注ぎ入れて美味しく頂いた。なかなか美味しいそば湯だった。

ご馳走様です・・・と言葉を残しお勘定しお店を後にした。


営業
11:30～15:00【ランチ】
18:00～01:00【ディナー】

休み なし

住所 那覇市 おもろまち 4-3-28