沖縄のラーメン屋さん探訪記2010

お店に入ってすぐ右側に食券機がある。前回はオープン記念サービスで全品500円だった。食券機を見ると「つけめん」600円、「味玉つけめん」700円、「ねぎつけめん」700円、「チャーシューつけめん」800円、「塩つけめん」650円とあり、それぞれ「中盛」「大盛」はサービスで選べる。「ラーメン」は600円、「味玉ラーメン」700円、「チャーシューメン」800円で「大盛」は50円増しとなっている。食券機に千円札を投入し迷わずに「味玉ラーメン」700円のボタンを押した。店員は前回も見たことのある男性2人で営業していた。お客は入口近くのカウンターに男女2人連れ、そのすぐ横に男性1人、そして一番奥に男性1人と計4人の程いた。平日のこの時間でこれだけ入っているということは、結構人気があるのかもしれないと思いながら、カウンター真ん中あたりの空いている席に座った。カウンター越しに食券を店員に渡してラーメンが出来上がって来るのを待った。

待っている間カウンターに貼られたコメントを読んでみると、何かゴチャゴチャ書いてあるが、要約すると「当店は薄味なので合わなかったら目の前のタレを自分で入れて調整すべし！」と書いてある。このアナウンスは多分「つけめん」のことを書いてあるんだと思うが、「食していく程に、スープの味が薄く感じますので・・・」と薄く感じることが前提で書かれている。首をひねるｗ疑問だｗ初めから薄いと分かっていれば濃くすればいいのではないのか。それとも、自分のところでタレ・スープを作っていないとか・・・何か出来ない理由でもあるのか・・・勘ぐってしまうぞ。取り敢えず「ラーメン」は5～6分程して出来上がってきた。



ランチタイム11：30～14：30まで水餃子が付いているようで、後から3個出してきた。ラーメンには厚めで大振りの煮豚系のチャーシュー1枚とメンマと長ネギナルトと海苔が1枚載っている。麺はもっちりとした太めのストレート系に近い麺。麺を啜って食べ始めると煮干の香りと共にスープの旨みと変な雑味が口の中で広がる。そこそこは旨いのだが、前回と違って雑味を感じる。麺を啜り具を頬張り食べ進めると違和感は確信に変わった。オープン当初に食べたラーメンとは、スープが変化している。ここまで薄くなかったし、このラーメンには胡麻油と一味唐辛子が入っている。この一味と胡麻油の風味で味の薄さをカバーしようとしている感じが否めない。

一応確認のためにその場で以前撮ったスープのアップをデジカメで見てみたがやはり以前のスープには一味は入っていなかった。それとも以前も分からぬような少量の一味が入っていたのだろうか・・・しかし、胡麻油と一味でスープが別物になってしまって麺とスープがバラバラになっている感じが否めない。以前は「大勝軒」のラーメンと殆ど変らぬ美味しさを感じたが今回は別物になっていた。（左が今回、右が12月開店直後）

基本的にラーメンを食べるのを止めてしまうことは滅多にないのだがこの薄味で、煮干の風味とゴマ油の風味と味が混在したスープは飽きがきて最後まで完食できなかった。もう少し何処の方向を目指すのかはっきりて欲しいと感じた一杯でした。麺は全部食べ尽くしましたが・・・残念。。。

未だ試行錯誤の部分があるのかもしれないので、また、ひと月後ぐらいに訪問して見ようと思う。

ご馳走様でしたm(__)m

追伸：隣で「つけ麺」食べていた男性がドボドボ備え付けのタレを入れていた。それほど薄いのか？！と聞いてみたくなったｗあれを見ると「つけめん」は暫く食べる気になれないなぁ～
お店の人にお願いです。
もう少し元スープを濃くして、タレも濃い目にお願いしますm(__)m

営業 11:30~15:00 18:00~23:30(LO 23:00)
休み　木
住所　那覇市金城5-11-7

【満足度】　★★★★★☆☆☆☆
【　麺　　】　★★★★★★☆☆☆
【スープ 】  ★★★★★☆☆☆☆