沖縄のラーメン屋さん探訪記2010

お店に入ると店長が1人で切り盛りをしていて、「あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします」とのご丁寧なご挨拶で出迎えられたｗ本当にこのお店の接客態度は素晴らしいと思う。評価が高いのは当然だと頷ける＾＾「こちらこそよろしく」と言葉を返し店内を見渡すと4人と3人程の グループが席を埋めていた。カウンター席には誰もいなかったのでそこに座った。席に座ると1人で作業をしながら「古波蔵店に行ってくれたんですね。ありがとうございます」と当然のようにお礼を言ってきた。流石であるｗお客の情報は料理長と密に情報交換しているようである。細かい気配りが普通に出来るお店が「琉家」だと改めて感じた。メニューを見て「琉とんこつ」を注文した。すると今日は細麺が売り切れで太麺で良いか尋ねてきた。私はここの太麺が好きなので太麺でお願いした。細麺は食べたことが無いのだが結構人気あるらしいｗ1人で接客からラーメン作りまでやっているわりにはラーメンは4~5分で出来上がってきた。
流石であるｗ


運ばれてきたラーメンはいつも通り真っ白なスープにレアなチャーシューと青ネギと海苔が載ったシンプルなラーメンである。麺を啜ると堅めの中不太麺が喉越し良く胃袋に収まっていく。この食感が美味いんだよなぁ～スープはやや甘めの豚骨スープで旨みが凝縮された感じで食欲が進む。レアなチャーシューは暫くスープの中で放置しておくと段々とミディアムレアに変化していく。半分ほど食べるまで置いとくと自分好みの焼き具合？になりそれを頬張った。たまにここのレアのチャーシューが苦手という人が居るがスープの中に暫く浸して置いて良い具合になったら食べるのがお勧めだ。

麺もチャーシューも食べ、スープを残すのみとなった。スープをレンゲで掬いながら完食を目指していると、店長が話しかけてきた。「偶 」に食べに行って久々に感激したとのことで、しきりにあそこのスープの美味しさを話していた。それは私も同じことを思っていると話した。美味しいものは美味しいと言える正直さに人間性の素晴らしさを感じた。他のお店のラーメンについて此処まで「美味しい」と言える店主には初めて出会ったような気がする。それから「古波蔵店」では今はつけ麺しか出していないがお客様の要望で普通の「ラーメン」も出すことにした都のです。近々「古波蔵店」に「ラーメン」が登場擦るようです。

取り合えずご馳走様でしたm(__)m

営業 平日11：30～24：00（金土～翌1：00迄）
休み 日
住所 沖縄県那覇市松尾1-6-8

【満足度】　★★★★★★★★☆☆
【　麺　　】　★★★★★★★★☆☆
【スープ 】  ★★★★★★★★☆☆