2010年03月19日 11:14
具には昭和レトロなゆで卵半個、ノスタルジックなナルト、メンマ、ちっちゃな海苔、ざく切り輪切りのネギと波蔵得意の焙りチャーシューが2枚載っている。見た目は、昭和らしさを醸し出している。実際の昭和のラーメンとはやや違い洗練されている感じは否めないが、流石だと感じた。麺は太縮れ麺スープとの絡みも良い。スープは塩分が強い感じのスープで、波蔵の「塩ラーメン」系の味が見え隠れする。波蔵の塩ラーメンにハマり始めた頃太麺で食べてみたいと思い続けていたのだが、図らずもそれが実現したような感じである。ここに梅干しのフリーズドライを入れても正に「良い塩梅」である。醤油ラーメンと銘打っているが、元々の塩ダレをベースに手を加え改良した醤油ダレと言ったところかもしれない。
最後感想を聞かれたので、塩ラーメンの味を思い出したことを言うとまんざらでもない様子。兎に角このラーメンの一番の苦労はタレの調整だったとのことで時間がかかったそうだ。お疲れ様です。
ご馳走様でしたm(__)m美味しかったです!(^^)!
今度はここの塩ラーメンを太麺で食べてみたいという思いがまた湧きあがって来た。
営業 11:00~14:00、17:00~22:00
休み 月
住所 沖縄県那覇市辻2-28-9
*限定麺は評価しませんm(__)m